Фаршированная рыба и лепёшки стали лучшим блюдом гастрономического фестиваля на Камчатке

В Камчатском крае прошёл гастрономический фестиваль-конкурс «Экологическая кухня северных народов», сообщает портал "Камчатка Сегодня" со ссылкой на Камчатский центр народного творчества. Мероприятие состоялось в рамках праздника, посвящённого Международному дню коренных народов мира.

Участницы представили блюда из традиционных продуктов, соединив авторскую подачу и бережное отношение к природным богатствам Камчатки. Гости смогли познакомиться с рецептами, узнать истории о блюдах, увидеть их презентацию и попробовать настоящую северную кухню.

Свои работы на конкурс представили четыре участницы. Лилия Аймык приготовила мясные шарики с костным жиром оленя, завернутые в лист иван-чая, с брусничным соусом и бульоном. Наталья Романова представила тельное из кеты. Вера Тынанав приготовила «Йыр'атынны ын» — фаршированную рыбу и лепёшки. Анастасия Конобеева — рулет из красной рыбы с начинкой из папоротника «Медвежья радость» и сливочный соус из белых грибов «Густой туман».

В Камчатском центре народного творчества отметили, что в традиционных блюдах хранятся семейные рецепты, память поколений, уважение к природе и особое отношение к дарам родной земли. Каждое блюдо стало маленькой историей о Камчатке — её реках и море, тундре и лесах, щедрости природы и мастерстве людей.

По итогам фестиваля первое место и приз зрительских симпатий присуждены Вере Тынанав. Второе место заняла Лилия Аймык, третье — Анастасия Конобеева, четвёртое — Наталья Романова.

Организаторы подчеркнули, что гастрономический фестиваль стал не просто конкурсом кулинарного мастерства, а встречей с традицией, которая живёт на столах, передаётся от старших к младшим и продолжает развиваться сегодня.