Камчатка приглашает на Открытый Дальневосточный кулинарный чемпионат

На Камчатке начался приём заявок на участие в Открытом Дальневосточном кулинарном чемпионате Тихоокеанской кухни. Соревнования состоятся с 16 по 18 октября 2026 года в Камчатском выставочно-туристическом центре в Петропавловске-Камчатском.

К участию приглашаются профессиональные повара, су-шефы, шеф-повара, заведующие производством, мастера производственного обучения, преподаватели кулинарных факультетов, а также студенты профильных учебных заведений.

Номинации

В этом году соревнования пройдут в четырёх номинациях:

«Юниор с наставником» C-1;

«Юниор» C-2;

«Повар-профессионал» P-1;

«Повар-профессионал» M-1.

Участникам предстоит приготовить ресторанные горячие блюда из локальных продуктов. В зависимости от номинации основными продуктами станут нерка, минтай, камбала и мясо оленя. Для профессиональных категорий также предусмотрены обязательные гарнир и соус.

Конкурсные задания выполняются непосредственно перед профессиональным жюри в течение установленного времени. При оценке учитываются качество блюд, техника работы, соблюдение правил и требований профессиональной кухни.

— Продолжение проекта в 2026 году выводит соревнование на более масштабный — дальневосточный — уровень. Мы ставим задачу не только определить сильнейших профессионалов, но и активно развивать гастрономическую культуру региона, повышать мастерство специалистов индустрии гостеприимства и престиж профессии повара. Ещё одно, не менее важное — сохранение и переосмысление местных кулинарных традиций. Мы хотим рассказать о возможностях дальневосточной кухни через современные подходы к работе с локальными продуктами, — сообщили в Камчатском выставочно-туристическом центре.

Заявки принимаются до 9 октября 2026 года. Для участия необходимо заполнить заявку по установленной форме, приложить фотографию в кителе и направить документы на электронную почту tourism@kamexpocentr.ru с пометкой «Кулинарный чемпионат». Количество участников ограничено.

С порядком проведения чемпионата можно ознакомиться по ссылке: https://disk.yandex.ru/i/bxfGDaPqTLvPug

Организатором чемпионата выступает АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» при поддержке министерства туризма Камчатского края. Партнёр мероприятия — Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team Russia.

Оргкомитет возглавляет Павел Васильев — вице-президент Chefs Team Russia, бренд-шеф ресторана «Наше место Камчатка» и сертифицированный кулинарный судья.

Первый Камчатский кулинарный чемпионат состоялся в октябре 2025 года. В нём приняли участие 29 человек — студенты, повара и шеф-повара. Работу конкурсантов оценивало профессиональное жюри с участием представителей ведущих кулинарных ассоциаций России, судей международных чемпионатов и победителей всероссийских соревнований. В 2026 году чемпионат получил статус открытого дальневосточного. Расширение формата направлено на развитие профессионального кулинарного сообщества, повышение уровня подготовки специалистов и сохранение региональных гастрономических традиций.