Прокуратура Камчатского края в мае этого года провела проверку соблюдения законодательства при организации питания в дошкольных образовательных учреждениях города Елизово, посёлков Новый, Вулканный и села Николаевка Елизовского района. Проверка проводилась с привлечением специалистов филиала Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае в Елизовском районе и городе Вилючинске.
«В ходе проверки выявлены многочисленные нарушения требований санитарных норм и правил (СанПин), в том числе факты неправильного хранения сырых овощей, хлеба, хранение личных предметов (лекарств) работников пищеблока в холодильном оборудовании для конкретных пищевых продуктов, грязные полки для хранения хлеба. В отдельных холодильниках отсутствовал контроль температурного режима, — рассказала старший помощник прокурора края по взаимодействию со СМИ Лариса Шунина. — На некоторых кухнях повара при приготовлении пищи были без головных уборов, нарушались правила хранения инвентаря, для кормления детей использовались тарелки со сколами, а посуду мыли средствами, не имеющими сведений об их составе, концентрации и назначении».
Одним из грубейших нарушений санитарных норм является приготовление продуктов заранее. Так, в одном из учреждений Елизова очищенные свежие морковь и картофель хранились в воде свыше 10 часов (при норме не более 2 часов) для приготовления картофельного и морковного пюре на завтрак следующего дня. В другом детском саду в емкости, предназначенной для масла, находились отходы. В следующем — готовая продукция подавалась детям без снятия пробы и разрешения бракеражной комиссии.
«Практически во всех садах не оставлялись в полном объеме суточные пробы приготовленных блюд, что является обязательным в целях установления, при необходимости, причин отравления детей в стенах учреждения, — отметила Шунина. По результатам проверки прокуратура внесла шесть представлений об устранении нарушений. В отношении шеф-поваров и заведующих по питанию, ответственных за порядок на кухне и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, возбуждено пять дел об административных правонарушениях».
Представитель прокуратуры добавила, что по итогам рассмотрения мер прокурорского реагирования всем нарушителям – ответственным лицам, назначены административные штрафы по 3 тысячи рублей. По представлениям прокурора руководители учреждений своими приказами привлекли к дисциплинарной ответственности 7 работников детсадовских столовых. Им объявлены выговоры, замечания и снижено премиальное вознаграждение.