Фоторепортажи о Камчатке

Год назад в камчатском кулинарном чемпионате участвовали 29 поваров и студентов с полуострова, а в 2026-м за награды боролись 50 участников из 11 регионов, и турнир получил статус открытого дальневосточного. С 16 по 18 октября в Камчатском выставочно-туристическом центре в Петропавловске-Камчатском готовили блюда из камчатских продуктов: камбалы, оленины, нерки и минтая.

Первый чемпионат прошёл в октябре 2025 года. Тогда повара готовили из минтая, горбуши и оленины, а победили Светлана Гуторова в студенческой номинации и Евгений Гришин среди шеф-поваров. В этом году география и состав участников заметно расширились: пригласили профессиональных поваров, су-шефов, шеф-поваров, заведующих производством, мастеров производственного обучения, преподавателей кулинарных факультетов и студентов профильных учебных заведений. К началу октября организаторы получили 22 заявки из 9 регионов России, а к открытию, по данным краевого правительства, в борьбе участвовали уже 50 человек из 11 регионов.

Соревновались в четырёх номинациях: профессионалы готовили блюда из камбалы или оленины, юниоры с наставником работали с неркой, юниоры без наставника — с минтаем.

Чемпионат открылся 16 октября в полдень вместе с региональной туристической выставкой «Камчатка — твоё невероятное приключение». Участников приветствовала председатель правительства края Юлия Морозова. Она поблагодарила организаторов, отраслевые ассоциации, Союз гидов, рестораторов и представителей креативных индустрий.

Кроме кулинарного чемпионата, в событие вошли туристическая экспозиция и деловая программа, которая идёт до 20 октября: мастер-классы, семинары, круглые столы и стратегические сессии. Эксперты обсуждают привлечение туристов из Китая, цифровые сервисы для иностранных гостей, подготовку гидов и защиту авторских разработок. Отдельная тема — тихоокеанская кухня как часть туристического бренда Камчатки, продвижение местных продуктов, подготовка поваров и изменения санитарного законодательства.

Организаторы хотят продвигать гастрономический тренд «Тихоокеанская кухня», соединять региональные кулинарные традиции с современной гастрономией, повышать мастерство поваров и престиж профессии, а также сделать гастротуризм на Дальнем Востоке самостоятельным направлением. Чемпионат провело АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» при поддержке министерства туризма Камчатского края. Оргкомитет возглавил Павел Васильев — вице-президент Chefs Team Russia, бренд-шеф ресторана «Наше место Камчатка» и сертифицированный кулинарный судья.

Весь верх пьедестала заняли камчатцы: среди юниоров первой стала Алёна Шамонина, среди профессионалов в категории мясных блюд — Михаил Закуринов, в категории рыбных блюд — Евгений Гришин.

Для Гришина, победившего и в прошлом году, результат оказался неожиданным. «Я думал, что даже не пройду. С каждым годом все участники становятся сильнее, конкуренция очень высокая, особенно учитывая, что приехали не только с Дальнего Востока. Уровень совсем другой, конкурировать очень сложно. Но я рад, что взял первое место», — признался он.

Закуринов шёл к победе долго: последний раз он выигрывал в 2020 году, а на мероприятиях такого уровня не выступал около четырёх лет. «Для меня главное сейчас — состязание с самим собой. Важно было психологически победить того себя, который был против меня», — рассказал он. Свою главную цель мастер видит в развитии гастрономии Камчатки: «Мы хотим, чтобы Камчатка была признана гастрономической точкой России и занимала не последние места».