Книгу о Тихоокеанской кухне презентовали на Камчатке

В аэропорту имени Витуса Беринга прошла презентация книги «Тихоокеанская кухня. Начало», сообщает «Камчатка Сегодня». , В ней собраны рецепты от лучших шеф-поваров страны. Эти блюда готовятся из морепродуктов по традиционным и современным техникам.

В мероприятии приняли участие авторы, ученые, представители кулинарных ассоциаций и гости из туристической индустрии Камчатки. Владимир Русанов, врио краевого министра туризма рассказал, что работа над изданием началась в 2019 году.

«Когда мы приступили к созданию книги, мы прошли долгий путь выбора участников проекта: определяли соавторов, редакторов и тех, кто предоставит научную базу. По сути, книга прошла шестилетний путь развития. Работой над следующим томом мы уже начали заниматься. Этой книгой мы положили начало новому гастрономическому тренду Тихоокеанской кухни», — отметил он.

Книга была создана при участии ассоциации шеф-поваров Chef's Team Russia, объединяющей более 1200 лучших шефов страны, и Калининградского университета, выпускающего технологов рыбного производства. Издание стало результатом масштабного межрегионального сотрудничества.