С началом путины на Камчатке и Сахалине на рынки и в магазины Дальнего Востока, Сибири и западных регионов страны может поступить нереализованная, потерявшая качество, прошлогодняя рыбопродукция. Об этом сообщили в пресс-службе Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
«Как показывает практика, не все уловы прошлого года были реализованы их владельцами, — пояснили в ведомстве. — Много прошлогодней рыбы осталось лежать на складах морозильного хранения, дожидаясь своей реализации по хорошей цене. И именно сейчас, когда на продовольственный рынок пойдут первые партии рыбной продукции нового улова, может произойти массовый вброс в свободную реализацию потерявшей качество рыбы прошлого года под видом свежей».
Как отличить залежалую рыбу от свежей рассказал директор Владивостокского филиала Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора Павел Гаврыш. По его словам, у старой продукции из-за окисления можно заметить пожелтение внешних покровов, особенно разрезов рыбы и иных мест соприкосновения с воздухом. Гаврыш отметил, что окисление, то есть разложившиеся жиры, — это весьма токсичные вещества, в большинстве случаев вызывающие отравление.
Также свежую и просроченную рыбу можно различить по жабрам. У пригодной к употреблению продукции они красного, алого цвета, а у рыбы, хранившейся долгое время, жабры приобретают буро-коричневый оттенок. «У такой рыбы уже появляется характерный запах окисления, похожий на запах прогорклого масла, а чешуя теряет характерный блеск и плохо удерживается на рыбе, — сказал Павел Гаврыш. — Правда, это не относится к сельди. У сельди чешуя нестабильна, даже у свежей». Он добавил, что ещё один признак просроченной рыбы — впалые мутные глаза. При разморозке такой рыбы часто обнаруживается отделение мяса от костей.
Также, по информации ветеринарных специалистов, чтобы уберечься от покупки недоброкачественной продукции животного происхождения, необходимо спрашивать у продавцов сопроводительные документы. «Если внешний вид продукции вызывает подозрения, а у продавца отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы: ветеринарное свидетельство, ветеринарная справка (одно из двух), это является первым признаком того, что вам могут продавать некачественную, просроченную продукцию», — добавили в пресс-службе Россельхознадзора.