Около 300 килограммов рыбы заготовлено для полевых кухонь на День рыбака в Петропавловске-Камчатском, — сообщили в пресс-службе городской мэрии. Празднование состоится в субботу, 8 июля.
«Рыбу для большой ухи на День рыбака предоставили камчатские предприятия. Для ухи будет использоваться чавыча, нерка, палтус. Всего будет приготовлено более четыре тысячи порций», — рассказали в оргкомитете праздника.
Особенным событием Дня рыбака— 2017 станет приготовление ухи от шеф-повара Василия Емельяненко. «Гость из Москвы сварит уху на основе минеральной воды «Малкинская» с рыбой разных видов. Василий Емельяненко продемонстрирует своеобразный подход в приготовлении камчатской ухи и применит свои авторские секреты.
Шеф-повар вместе с лучшими поварами японского ресторана «Ямато» приготовит около 300 литров ухи, которую смогут отведать гости праздника.
На Камчатке Василий Емельяненко находится в рамках гастрономического тура. Он известен не только в ресторанном бизнесе, но и в мире телевидения. С 2012 года Василий Емельяненко участвует во многих телевизионных шоу как фуд-продюсер, шеф-повар и ведущий. Василий создает более 800 рецептов новых блюд в год. Секретами приготовления блюд делится своих на своих мастер-классах и youtube-канале. Специализируется он на блюдах русской и паназиатской кухни.
«Наша главная, глобальная задача — это расширение истории и создание культуры потребления красной дальневосточной дикой рыбы у российского потребителя», — сказал Василий Емельяненко. В мэрии напомнили, что начало работы полевых кухонь в 15 часов.